Puls' Khatchapouri : lentilles, tomates, œufs

Ingrédients pour 1 personne

Préparation

1/ La pâte :

• Mettre la farine, le sucre et le sel dans le bol du batteur muni du crochet et faire tourner 2 minutes.
• Dans un bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède.
• Verser le mélange eau-levure sur les produits secs.
• Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit presque lisse et élastique, pendant 10 minutes.
• Ajouter l’huile Isio 4 et pétrir 2 minutes supplémentaires.
• Graisser un saladier avec peu d’huile, y déposer la pâte, recouvrir d’un torchon propre.
• Laisser pousser 1 heure dans une pièce chaude, il faut que la pâte double de volume.
• Dégazer la pâte en appuyant dessus.
• L’étaler sur un plan de travail fariné et la diviser en 6.
• Étaler chaque pâtons en ovales.
• Rouler 2 côtés opposés du cercle vers le centre pour obtenir la forme d’une navette.
• Pincer les 2 extrémités puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Laisser pousser 30 minutes.

2/ La garniture :

• Ciseler l’oignon, le faire revenir dans une casserole avec un fond d’huile.
• Ajouter les tomates taillées en dés, la gousse d’ail en chemise écrasée, le thym.
• Laisser compoter 15 minutes à feu doux.
• Ajouter les lentilles cuites égouttées, saler et poivrer et laisser cuire 5 minutes.

3/ Le montage et la cuisson :

• Préchauffer le four à 230 °C.
• Farcir chaque khatchapuri avec le mélange tomates/lentilles, des dés de scamorza et quelques graines de cumin.
• Dorer les bords avec 1 jaunes d’œufs et enfourner pour 15 minutes.
• Sortir les khatchapuri, faire un puits au centre de chacun avec le dos d’une cuillère et y glisser 1 jaune d’œuf.
• Napper d’un filet d’huile Isio 4.
• Remettre les khachapuris dans le four et les cuire pendant 3 minutes supplémentaires